玉米面脆皮烤鸡翅

用料  

玉米面脆皮烤鸡翅的做法  

1. Buttermilk100毫升，加入鸡蛋一个，盐适量，甜辣酱少许，搅拌均匀，将鸡中翅十只放入腌渍，入冰箱过夜

2. 取一干净的大塑料袋，加入玉米面半杯，面粉半杯，盐和胡椒适量，将腌好的鸡翅取出，漓干多余的汁液，放入塑料袋中，封好口，用手摇晃塑料袋使鸡翅周身粘满粉面

3. 烤箱预热425F，烤架上铺铝箔纸，刷一层油，将鸡翅排放在烤架上，入预热好的烤箱，烤30-35分钟，中间翻一次面

小贴士

1.如果没有Buttermilk，也可以用厨用淡奶油（cooking cream）或者就用原味酸奶代替。
2.这个给鸡翅裹面层的方法很好使，但要注意面层不要太厚，否则烤的时候鸡肉中的油汁渗不出来，外面一层厚厚的面疙瘩，口感会大打折扣。可以试着先少放面，摇晃后如果觉得不够再适当加一些。
3.如果喜欢口味更丰富些，还可以粉面层里加些洋葱粉，大蒜粉，百里香等香草，也可以加些干的奶酪粉等，自己随意发挥一下吧。