无糖无油黑麦核桃软欧

无糖无油 你懂的 是有多健康
又加了黑麦 与 核桃 香味十足
家人最爱这款面包 一定要分享给大家～
提前准备老面和烫面，配方如下：
老面：高粉150水100酵母0.5混合揉匀冰箱冷藏16h以上可用。
烫面：高粉 100开水150混合无干粉状态，室温放凉后入冰箱隔夜后用。

用料  

无糖无油黑麦核桃软欧的做法  

1. 1.全部材料混合揉至扩展阶段（有黑麦粉很难到完全扩展）
   2.加入核桃提子干揉匀，室温一发至两倍大。（26度大约一小时）
   3.分割三等分，滚圆醒发松弛30分钟。
   4.整形，二发36度75%湿度，大约50分钟。
   5.入预热好的烤箱，中层，200度20分钟。