无糖无油黑麦核桃包

一个盆一把刮刀一个铸铁锅即可做出完美的健康欧包

用料  

无糖无油黑麦核桃包的做法  

1. 水和酵母混合均匀搁置5分钟，准备核桃等。

2. 加入面粉盐用筷子搅拌至没有干粉。

3. 盖上保鲜膜进行发酵，发酵35分钟后用刮刀从边缘向面团中心刮起。继续盖上保鲜膜进行发酵，此步骤再重复2次后冰箱冷藏过夜。

4. 隔天冰箱取出让面团回到室温，台面撒上高粉，小心将发酵好的面团移到台面，手压的方法给面团排气（不能揉）然后叠被子方式将面团整圆，移到油纸上放入大碗继续进行发酵至2倍大。

5. 发酵结束前，铸铁锅放入烤箱中下层，230度烤箱预热。约需30分钟。

6. 面团发酵好后，表面喷水，筛高筋面粉用割包刀割口。取出铸铁锅（戴手套！）把面团连油纸一起移入铸铁锅，盖上盖子，230度烤30分钟，30分钟后揭开盖子继续烤15分钟即可。

7. 放凉后切片冰箱冷冻保存。

8. 早上搭配牛油果、鸡蛋或者果酱都赞赞哒。

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10. 此配方用到的高筋面粉和黑麦面粉。

小贴士

1,除了核桃也可以放自己喜欢的其他坚果或蔓越莓红枣等。我通常还会放点亚麻籽。
2,如果没有黑麦粉可以用全麦面粉代替。封面图就是高筋和全麦做的成品图