全麦无糖无油麻薯软欧
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减肥佳品!烤面包都知道需要大量的黄油白糖。这次面皮通通没加,面皮还加了全麦粉!当然可以把所有高筋粉全部换成全麦粉。所以这个软欧口感稍为硬一点,没这么这么软软欧!
用料
面皮: | |
高筋面粉 | 180克 |
全麦粉 | 70克 |
酵母 | 6克 |
海盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 180克 |
夹心麻薯: | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 10克 |
夹心: | |
肉松 | 适量 |
坚果 | 适量 |
芋泥 | 适量 |
全麦无糖无油麻薯软欧的做法
先做面皮,除了牛奶把所有材料混合,拌匀!(喜欢有颜色的,可以另外➕5g的抹茶粉呀/草莓粉呀/竹碳粉呀,不加就是黄黄小麦色)。慢慢➕牛奶,不同品牌的粉吸水性不一样,所以牛奶慢慢加。面团揉到光滑,没有粉状或是太粘就好了!
面团放碗里盖上保鲜膜松弛,大概1小时!手指按进去,面团不回弹就ok了!
芋泥这状态就好啦!起锅放凉。
然后做麻薯馅儿。除了黄油,其他材料混合放进微波炉高火2分钟,每个微波炉功率不一样,主要麻薯熟了就好了!趁热把黄油丢进麻薯,戴手套混合捏匀。不然会很黏喔!
面团1小时醒好后,分成三份,揉匀排气,盖保鲜膜醒15分钟!
醒发后,把面团擀成长方形➕麻薯
➕肉松➕各种你爱的馅料
卷起来,封口封好!以免暴口!放烤盘里醒发40分钟,撒面粉,烤箱预热好后,入烤箱上下火180度25分钟!
520给整了 I ❤️ U 的形状!哈哈哈哈哈!
麻薯芋泥肉松馅儿!
麻薯坚果蔓越莓草莓干芒果干馅儿!
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