给自己的马卡龙食谱

用料  

给自己的马卡龙食谱的做法  

1. 面粉100g糖粉100g混合

2. 蛋白➕小份白糖打发

3. 熬糖浆，80g白糖加水熬糖浆至沸腾关火

4. 糖浆分四次加入打发的蛋白内，打到定型

5. 取一小部分蛋白与糖粉面粉压拌均匀，再取一部分切半，最后把所有的蛋白加入轻轻拌均匀，落下的纹路30秒才消失最好

6. 装入裱花袋，一个个挤好。然后拿出去通风的地方晾皮，晾到不粘手就好了

7. 放入烤箱中层，上下火165度5分钟然后90度78分钟。