低糖黑芝麻吐司

很特别：每一块吐司都是独一无二的花纹

很松软：切的时候刀都不敢使劲

很香：一边切一边能闻着黑芝麻的香

用它做三明治，超爱～～

这款吐司用中种法制作，方便省时。

中种法的制作请参考这个帖子

配方可以做二个450克吐司～～

用料  

低糖黑芝麻吐司的做法  

1. 中种的面团揉好后，发酵至二倍大，入冰箱冷藏一夜后使用。（冷藏最多不要超过24小时）
   
   中种面团和主面团用后盐后油法揉至完全阶段。

2. 揉好的面团分成二份，其中一份加黑芝麻粉揉匀。
   
   

3. 二个面团都揉光滑后，盖上保鲜膜松弛30分钟

4. 松弛后，每个分割成6份，一共分成12份。盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 各取一个面团，擀成椭圆形

6. 二个椭圆形叠在一起，再稍微擀平即可

7. 卷起来。把全部12个面团都做成这种，再盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 松弛好以后，擀开成长条

9. 再卷起来，底部收口

10. 依次放入吐司盒，进行发酵。
    
    发酵的温度33度，湿度85%

11. 发酵至8分满，盖上吐司盖。
    
    下火230度，上火180度，烘烤33分钟。

12. 出炉后侧躺，放凉后切片。

13. 每一片吐司都不一样，超级美腻～～
    
    而且有浓郁的黑芝麻的香气
    
    

小贴士

面团中没有加蛋液，含糖量也低，所以吐司的颜色偏浅。

我是准备用早餐机做三明治的，还会再次加热，表面的颜色就会更深了。