第二次做原色小马

今天的T P T比昨天的干一点，面糊最后的流动性稍弱一点，不过可以做汉堡小马的感觉比较厚

用料  

第二次做原色小马的做法  

1. 这次蛋白打到湿性发泡的感觉，再加入糖浆蛋白霜打的比昨天的还要再软一点

2. 蛋白霜明显比昨天的还要湿润一点

3. T P D比较干加了大约一半的蛋白霜地板比较粘稠流动性差

4. 第二半结束后有流动性

5. 第三拌

6. 今天的面糊整体比较干多条办了两次但是30秒后纹路还有少许所以做了汉堡小马

7. 晾完皮以后

8. 小马膨胀的比较高应该和面糊的干度有关系

9. 今天的面糊比较干回落的也非常慢所以烘烤时间基本上都达到了15分钟或者15分钟半

10. 有少许上色但是没有很严重，底部全部凹陷没有空顶

11. 原色变成了米黄色

12. 底部凹陷

13. 的内部结构很好，就算底部是平整的，从烤箱出来放到网架上，就直接脱落了，并且掰开里面也是不空顶的

14. 配好对了

15. 颜色总体可以

16. 内部结构完整

小贴士

今天做的汉堡小马全部成功，小马考出来的尺寸3.8厘米左右