第二次可可马卡龙

挤的比第一次小 口感较第一次的柔软很多 组织和上次差不多 不是很细腻 与第一次的区别是打蛋 砂糖已经全部浸入蛋白 稍微有点溶化 1档30秒 3档4.5分钟 拌面糊很吃力 压盆边4次还是很稠 上火160度下火150度全程开热风15分钟 焖2分钟 开门缝2小时
      有一点点粘底 裙边很厚外翻厉害
      会不会低温烤制会令口感软一点？下次可以试上下火150度热风烤18分钟

用料  

第二次可可马卡龙的做法  

1. 这次没有晾皮 直接热风烤 结果就是皮皱了 冷藏1天还是软糯的 好吃

2. 这是冷藏一天的刀切面