枣泥夹心酥
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家里红枣多到没人吃,做成枣泥馅,做面包,做饼干加上枣泥都非常的好吃。枣泥夹心酥,酥到掉渣,真美味。月饼季,买的月饼馅也可以用来做夹心饼干。
用料
低筋面粉 | 165克 |
枣泥馅 | 165克 |
黄油 | 88克 |
糖粉 | 60克 |
全蛋液 | 25克 |
刷面全蛋液 | 30克 |
枣泥夹心酥的做法
准备好食材和份量
取一个干净的大碗放入软化的黄油和糖粉
把黄油稍微的打发一下
蛋液分2-3次加入,每次充分打发后再加蛋液
过筛加入低筋面粉
用刮刀把面团翻拌到没有干粉后放入冰箱中冷藏30分钟
枣泥馅铺在油纸上,盖一层保鲜膜擀成18*26cm的大小,放入冰箱中冷藏30分钟
面团取出分成2份,每一份铺在油纸上,盖一层保鲜膜擀成18*26cm的大小,跟枣泥馅大小一致
把枣泥馅取出小心的贴在面皮上,枣泥馅一定要冷藏得够硬,不然软了容易变形
把另一块面皮盖在枣泥馅上,这一步也要小心的放
在面皮上刷上一层厚的蛋液,用叉子左上右下斜着画出条纹
放入烤箱中下层,上下火180度烤22分钟
烤熟后取出放凉切块,这饼干比较酥,切的时候边缘容易掉渣
小贴士
1.枣泥馅和饼干面团都要冷藏够硬再操作
2.枣泥馅可以换成豆沙馅
3.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整
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