粗盐烤鱼(懒人版)
来源:菜肴屋 阅读:2.15W 次
烤鱼,大家应该不陌生,近年来各式烤鱼风靡大江南北,那么这里教大家一种简单易做的西式烤鱼,最传统的意大利菜之一
用料
鲈鱼或者鲷鱼 | 1条,1斤多的就行了,不需要太大 |
粗盐 | 2袋(800到1000克左右,少点也可以) |
烤箱 | |
烤盘 | |
锡纸或者铝箔纸 |
粗盐烤鱼(懒人版)的做法
本次的主料是鲈鱼,杀好,把鳞片刮干净,除去内脏,洗净,不需要特别去沥水
烤盘铺上锡纸,铺上粗盐,将鲈鱼竖放在铺好的粗盐上,然后底下的粗盐裹紧,保证不会倒下
将剩下的粗盐裹在鱼身上,尽量铺均匀,铺厚点,如果铺不上去可以少量加点水
放入烤箱,最高温度,上下火,烤制至少30分钟(我家烤箱最高温只显示MAX,具体数值不甚了了,但估计在250到300之间,我烤了45分钟左右)
新鲜出炉,去掉头尾和鱼皮,就可以吃了,这种做法简单易学,而且最能感受到鱼肉的鲜甜,值得一试
小贴士
因为做的时候没拍照,所以大家将就着看看
1.烤箱可以在回家洗鱼的时候进行预热,烤鱼用什么温度,预热就什么温度,当然因为不吃鱼皮的关系,不预热也行,但是烤的时间要适当延长
2.这种做法不放葱姜等,腥味比一般的做法较重,裹盐的时候,可以用柠檬汁之类的代替水,可以去去腥味
3.如果觉得这样的口感不和口味,也可以自己调点酱汁什么的试试看,也可以配点其他的小土豆之类的配菜
4.鱼皮真的不能吃,非常咸
5.如果鱼皮不好剥也没关系,去掉头尾之后,沿着鱼肚上的口子扒开,鱼皮朝下铺在盘子里也不错
大家都在看
最近更新