三个小时内做好的奶油蛋糕（还是手工打发）

FO说要回家吃饭，那就顺便把甜点做了吧。最后，在手打蛋白和奶油条件下，竟做了个蛋糕，你开心就好😂

用料  

三个小时内做好的奶油蛋糕（还是手工打发）的做法  

1. 先做蛋糕外围的奶油。
   第一步：100克稀奶油打发到9分，浓稠，拉起能有棱角的程度。
   第二步：放入两大勺可可酱，大概50克。继续打发至均匀即可。
   第三步：放入冰箱冷藏室备用。
   

2. 蛋糕体做法：
   
   第一步：把五个鸡蛋蛋清分离开，暴力打发至十分，即打蛋器拉起可以立起尖角。放入冰箱备用。
   如果有柠檬汁，中途滴个两滴（有泡泡后），超级香，也好打发。
   
   第二步：面糊由面粉过筛，把其他材料全部一起加入大碗，搅拌均匀，搅拌到顺滑无颗粒感就好了。
   
   第三步：把打发好的蛋清拿出来，再打发几下，防止复活…不，防止部分蛋清时间久凝结回液态。
   
   第四步：烤箱150℃预热10分钟，搞定立刻去做第五步，你可以的😏
   
   第五步：蛋清分三分一加入面糊中，上下翻动至均匀（不要转圈圈，会消泡，辛苦的成果就无啦）。均匀后，把其他蛋清都放进面糊，搅拌均匀。
   
   第六步：把均匀面糊放入六寸蛋糕模，再放入预热好的烤箱。150℃，烤45分钟，可以用牙签插下试试有没有熟，没东西黏住就是熟了。
   
   如果家里烤箱脾气大，适当降低烤的温度。
   

3. 呃，上图是试试摆盘。
   
   第七步：蛋糕反过来，放凉30分钟左右脱模，获得上面这样的蛋糕体。我这个加了巧克力酱，颜色略深😎
   
   第八步：蛋糕体进冰箱冷藏室冷静20-30分钟，太热奶油要化。

4. 第九步：发挥创意，把奶油涂到蛋糕上吧，我们用的是餐刀，然后也是临时拿了糖果装饰。

5. 涂到满意就OK啦，可以先进冷藏室冰一冰，奶油可以硬一点😁