黄油蛋糕（手工搓发版）

没有电动打蛋器也可以做的黄油小蛋糕^ ^

用料  

黄油蛋糕（手工搓发版）的做法  

1. 硅胶模具提前刷黄油，防粘

2. 室温软化的黄油加过筛的糖粉和一小撮盐搓到发白

3. 搓到这个程度

4. 分三次加入蛋液，充分搓入黄油里，避免成蛋花状

5. 还是蛋花状，继续搓

6. 搓成这样就可以了

7. 加入过筛的面粉和泡打粉，以及柠檬皮屑，用手指划圈的方式将粉拌入，不要搓，避免越搓越稀

8. 拌成这样就可以了

9. 装入裱花袋，挤入模具，这种模具大概7分满就可以了。图中挤得有点满，所以烤好了会鼓起来，倒扣过来不太好站立，记得比图中少挤一点面糊哦

10. 烤箱中层170°C烤20～25分钟至表面金黄自然开花，出炉脱模放温热后撒糖粉

小贴士

•鸡蛋提前一晚从冰箱拿出来室温回温，蛋液不能直接用冰箱里的，会造成黄油凝固

•模具一定要刷黄油防粘，而且多刷一些，每个缝隙都要刷到黄油，纹路才会清晰哦

•模具7分满，烤好后不会鼓太高，倒扣更好看

•挤面糊贴紧模具内侧一层一层挤，烤前一定要多震几下模具，防止烤好后表面出现气泡

•配方的量可以做图中6个

•黄油蛋糕容易发干，要趁温热每一个裹保鲜膜常温储存