快手版烤箱烤牛肉

鲜肉情况下切成薄片的牛上脑，用鸡蛋清腌好放冰箱里冻好，随时可以冰箱里拿出来解冻，加上调料腌制10分钟，口感嫩滑入口即化，如果想吃有韧劲儿的话，切到0.5厘米厚度条状腌制一个小时到两个小时。
夜宵快手菜首选。

用料  

快手版烤箱烤牛肉的做法  

1. 所有调料放置碗中，因为肉比较薄腌制十分钟足够。

2. 均匀放在架子上面。烤箱底一定放锡纸。

3. 230度5-10分钟变色断生就可以食用，依据个人口感。我有时候喜欢吃特别干的，可以调到160度，多烤几分钟。

4. 这是6分钟的。

5. 快熟的时候再撒上孜然烤一会儿。孜然就能出来香味儿。

小贴士

1.鸡蛋清先腌制，相当于嫩肉粉效果。
2.肉一定要选上脑。其实这个肉我是为了涮锅用的。有四川的干料腌制一下，相当好吃。
3.刀功不好的可以把肉冻一下再切，但是没有鲜肉切出来的口感好，可以让卖牛肉的代加工。
4.烤肉酱本来就是咸的，盐一定少放，依据个人口味。
5.健康的饮食就是薄盐少油。
6.牛肉出水比较多，用锡纸烤完以后有肉沫味，这样烤血沫就会滴在锡纸上。