“焗烤芝士肉酱手工年糕”,美味的让自己感动!
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在上海“公社咖啡”里品尝了用陶罐焗烤的“意大利千层面”,好味得,让我无法忘记,回到家依然念念不忘它的味道。在杭州想吃纯正的性价比较高的西餐难寻觅啊,很想立刻就吃得,还是自己动手做吧!家里的意大利面几乎什么样的形状都有了,就唯独没有存储千层面……,没有关系!用存放在家里的手打年糕来试试吧。于是乎,一道中西合璧的“焗烤芝士肉酱手工年糕”就此出炉喽!
用料
马苏里拉芝士 | 100克 |
肉豆蔻 | 少许 |
鸡汤 | 100毫升 |
球生菜 | 80克 |
手工年糕 | 200克 |
意大利干酪 | 50克 |
牛肉末 | 400克 |
橄榄油 | 20毫升 |
牛油 | 50毫升 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
番茄 | 3个 |
番茄酱 | 3汤匙 |
孜然 | 2茶匙 |
肉桂 | 3茶匙 |
红酒 | 30毫升 |
盐 | 少许 |
粗黑胡椒 | 少许 |
面粉 | 100克 |
黄油 | 60克 |
牛奶 | 400毫升 |
樱桃小萝卜 | 50克 |
黄瓜 | 100克 |
紫甘蓝 | 50克 |
红酒醋 | 40毫升 |
糖 | 20克 |
黑胡椒 | 少许 |
“焗烤芝士肉酱手工年糕”,美味的让自己感动!的做法
调制茄汁肉酱:番茄、洋葱、大蒜切碎,锅中倒入橄榄油将洋葱、大蒜炒香,放入牛肉末进行拌炒,再放入番茄、番茄酱、孜然、肉桂、红酒、盐、黑胡椒一同拌炒,中小火煮10分钟。
调制白酱:先将牛油在锅中溶化,加入面粉炒制,然后加入牛奶、鸡汤、和肉豆蔻搅拌均匀,煮至滚沸,随即收至小火,煮10分钟。
年糕切片,在焗烤盘中依次放茄汁肉酱、年糕、白酱。
再如步骤3重复一遍.最后撒上马苏里拉芝士和意大利干酪,用190度温度焗烤20分钟。
食用时可加上配菜:将樱桃小萝卜、黄瓜切薄片,紫甘蓝切丝,球生菜用手撕碎,最后根据自己的口味加入调味料拌匀。
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