家常炖猪蹄(电压力锅)
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猪蹄购买时要买前蹄,因里面的肉筋炖好了是很好的补品,比后蹄有肉。
用料
姜 | 4-5片 |
八角 | 3-4个 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
大葱 | 4-5cm的3-4段 |
猪蹄 | 2-3只 |
香叶 | 2-3片 |
花生 | 50-100克 |
红枣 | 10颗左右 |
猪蹄买的时候可让商家切小块,回来后用凉水拔一小时,如家里有解毒机的解毒40分钟左右,凉水下锅焯水,锅内放姜片和料酒去腥。
冰糖炒色
电压力锅里放花生,红枣(洗净去核)
猪蹄炒好色加热水辅料烧开,放入电压力锅里。(想烩菜吃可多加水,再加点料酒,颜色浅了可以加点酱油)
选好档位
这是辅料
最后出锅加盐
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