暖胃清汤胡椒猪肚鸡

给你一个暖乎乎的冬天

用料  

暖胃清汤胡椒猪肚鸡的做法  

1. 新鲜猪肚焯水洗净后切条。高压锅先压一轮十分钟。盛出用开水洗去浮沫备用。

2. 白胡椒粒在无水无油的锅里煸香后舂碎。

3. 姜片和舂碎的白胡椒粒。

4. 下猪肚、老鸡块、姜片、白胡椒碎（用香料袋装好）。

5. 加入一杯米酒。补上开水。隔水炖三小时后下洗净的枸杞，加盐调味。再炖十来分钟。

6. 嗒哒～

小贴士

1、白胡椒粒煸香舂碎更能释放香味。
2、猪肚不容易软烂。高压锅先压一轮有助于口感提升。也可以一定程度去除内脏腥味。
3、枸杞最后放才不会炖太久炖烂。
4、这个是清汤版胡椒猪肚鸡。想喝奶汤的话。就先把鸡块煸炒出水再到汤水蒸发鸡肉微焦。再全程中大火煮四十分钟。就能得到奶汤～