暖胃好喝胡椒猪肚汤
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孩子特别喜欢吃猪肚,隔三差五他又叫我煲猪肚汤。
猪肚包鸡汤更加补身体,但是由于家里吃饭人数不多,这样的大菜煮了一顿要吃几天,所以我们一般就猪肚而已,其实就猪肚就很好喝啦。
猪肚清洗有点麻烦,不过为了吃,加油。
用料
猪肚 | 1个 |
姜片 | 3片 |
胡椒粒 | 十几粒 |
红枣 | 几颗 |
暖胃好喝胡椒猪肚汤的做法
猪肚买的时候就要会选,一般选择厚身的就可以。可以先让猪肉老板先帮你清洗一遍,回家再清洗就可以。
第一轮加生粉和花生油使劲搓,然后反复清洗。如此循环一般三遍就可以。黄色的部分,用刀刮走。
搓赶紧。清洗干净
水开后放入锅中,加入红枣,党参,压碎的胡椒粒。如果有条件的,加入白果,腐竹更好,但是家里小朋友特别爱吃,白果有些毒性,没放。
一般是我用刀压一下就行了。有些人喜欢胡椒粉,但是我觉得煮汤就是要胡椒颗粒,这样才够味。
汤煲到一个小时左右,猪肚已经软了,这个时候捞出切开,再倒回去。方便吃。
这样子端上桌,又汤又肉的,特别是潮湿天气或者冬天冷的时候,特温暖。
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