让人温暖的胡椒猪肚鸡
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初冬时节已到,是时候进补啦!来一锅胡椒猪肚鸡汤!补中益气!暖心又暖胃!真是再舒服不过啦!
用料
猪肚 | 1个 |
散养老母鸡 | 1只 |
姜 | 一块 |
大葱 | 一节 |
香葱 | 三颗 |
蒜 | 一头 |
白胡椒粒 | 20粒 |
麻椒 | 10粒 |
香叶 | 3片 |
陈皮 | 1小把 |
盐 | 适量(一部分用来清洗猪肚) |
料酒 | 3勺 |
鸡精 | 适量 |
醋 | 清洗猪肚用 |
面粉 | 清洗猪肚用 |
让人温暖的胡椒猪肚鸡的做法
猪肚用盐、面粉、醋搓洗干净,这个比较费功夫,但一定一定不要嫌麻烦,在家吃这道菜,咱图的就是一个干净和味道鲜美,一定不能有异味儿喲。鸡我选的是散养的老母鸡,这种鸡炖出来的肉味更浓更美味,鸡肉鸡杂处理干净就好,这次买的鸡肚子里还包了一个硬壳蛋,婆婆说鸡蛋可没鸡肉贵,亏了😂😂😂。这道菜除了清洗费点事儿,其他都简单得很呢。
鸡肉切块焯水洗净备用。
猪肚焯水洗净切丝备用。
把准备好的猪肚丝和鸡肉块放砂锅里。
砂锅里同时加入葱、姜,蒜和白胡椒粒、香叶、陈皮等调料。
加入清水大火烧开转小火炖两个小时,炖一个半小时后放入鸡杂,出锅前加适量的盐和鸡精调味,关火撒入香葱,一道美美的暖暖的香香的胡椒猪肚鸡就做好啦!猪肚和鸡肉鲜美好吃!在这初冬时节喝上一碗胡椒猪肚鸡汤暖心又暖胃尤其好呢!
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