自制低糖豆沙(红绿豆处理方法一致)
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经常买的那家下架了,低糖的说实话很难买到称心如意的,索性自己做算了,这是为了做豆沙酥饼准备的馅儿,明天上馅儿饼。
用料
绿豆/红豆 | 500克 |
糖或者冰糖 | 240克 |
水 | 1400克 |
猪油 | 160克 |
盐 | 2克 |
自制低糖豆沙(红绿豆处理方法一致)的做法
因为家里只有绿豆了,我就做的绿豆馅儿。绿豆加糖和水,用高压锅煮20分钟,到图中状态,一定要煮熟
倒入不沾锅中熬制
猪油分三次加入,在最后一次放猪油的时候同时放入盐
小火熬制大概30-40分钟,到图中这种完全不沾的状态
摆个造型…
这是我用自制豆沙做的豆沙酥饼,好吃不甜腻,老人孩子都喜欢
小贴士
1.自制豆沙的好处就是用的什么自己都能看见
2.我这个方子做出来的得有2斤左右的豆沙,如果嫌多就量减半,用不完的豆沙放冷藏,尽量时间不要放太久
3.自制豆沙因为控制用油,所以不会像买的那种高糖高油。那么控制用油就会让自制豆沙不会像买的那种,时时刻刻都油润松软,不过冷藏的豆沙下次再用的时候微波炉热五分钟就会变的松软,处理起来也很简单,不需要再重新翻炒。
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