梅菜扣肉，不用油炸的方法
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![梅菜扣肉，不用油炸的方法的做法步骤图]( "梅菜扣肉，不用油炸的方法的做法步骤图")
用料
| 小红椒 | 4个 |
| 生姜片 | 4.5片 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱切段 | 5.6段 |
| 五花肉 | 1斤左右 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 1勺半 |
| 老抽 | 一小勺 |
梅菜扣肉，不用油炸的方法的做法
梅干菜用冷水泡制半小时，洗干净，去沙，不要抓干，沥水，不用沥太干，开中小火，蒸熟梅干菜，加点开水差不多莫过梅干菜，咕嘟冒泡后关火添起来
![梅菜扣肉，不用油炸的方法的做法步骤图 第2张]( "梅菜扣肉，不用油炸的方法的做法步骤图 第2张")
锅洗干净，倒一点点油，倒入八角，小红椒，葱段，煸香，倒入切好的五花肉，熬出一些油后，倒入白糖，料酒，继续翻炒一下，分几次把梅干菜水到入锅中，继续翻炒，梅干菜摆碗底一半，把肉添进去散开放，再铺上一层梅干菜
![梅菜扣肉，不用油炸的方法的做法步骤图 第3张]( "梅菜扣肉，不用油炸的方法的做法步骤图 第3张")
拿一个干净的碗放入盐和老抽，用一些开水化开，均匀的撒在已摆好的梅菜扣肉上，放高压锅，大火上气，转中小火40分钟即可
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