老单高压锅炖猪肉

一大家子三十几口人从小吃到大，吃到老的味道，传承自我奶奶。后臀、肋板、五花均可以，肥肉多比较香。放点豆腐泡，炖粉条白菜都是一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。这是我们过年必不可少的硬菜。

用料  

老单高压锅炖猪肉的做法  

1. 猪肉、葱、姜、蒜放入高压锅，中火炒，稍微炒炒，到图示那样即可，不用把油都煸出来。如果出水太多把水倒掉。

2. 加入槐茂酱油、老抽继续炒，多炒会儿少炒会儿无所谓。

3. 倒入开水，没过肉即可。放入花椒、大料、香叶、肉桂、干辣椒，放盐，盖锅盖，冒气了压阀，中小火维持ci气，八分钟，关火。

4. 气跑完开盖，尝尝味道，如果薄就加点盐，觉得不够软就小火煮一会。