西安家庭版牛肉泡馍

自己做干净卫生！

用料  

西安家庭版牛肉泡馍的做法  

1. 牛肉和牛骨放到锅里煮出血沫，把血沫捞出。

2. 锅里放入桂皮，八角，香叶，草果，肉蔻，丁香（一两个就可以），花椒，最重要的小茴香多放点，把草果和肉蔻切开。高压锅压一个小时。

3. 放入粉丝木耳黄花泡冷水。

4. 面粉加盐，加一点点碱，和面。

5. 先和成这个样子。醒半个小时。中间揉两次。

6. 揉到表面光滑，这样就可以了

7. 用电饼铛烙馍馍！

8. 一个小时后把肉捞出来放凉改刀。骨头继续用高压锅压两个小时。小🔥！

9. 香菜和蒜苗准备好！

10. 锅里加水加高汤不喜欢太油的就少放点高汤，汤开了加馍馍煮一会，放盐和味精自己看着放。继续加木耳粉丝，煮开了加蒜苗出锅放肉放香菜，开吃！

11. 这个是自己掰的馍馍！