啤酒姜辣凤爪(有汤可下面版)
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入口软糯的鸡爪!吃完之后,把剩下的汤汁用来拌面真的太好吃了,可以不用煮饭,因为姜辣凤爪真的不怎么下饭啦,适合下酒和下面!
用料
鸡爪 | 10只 |
干辣椒 | 8个 |
姜 | 30片 |
大蒜 | 2瓣 |
啤酒 | 1瓶 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 15克 |
啤酒姜辣凤爪(有汤可下面版)的做法
冷水入鸡爪焯水,剪掉指甲反复洗净备用。(刚好超市有新鲜鸡爪,所以我买的新鲜鸡爪,比冷冻的肉质要新鲜饱满一丢丢)
干辣椒、蒜、姜切好洗净备用(姜其实我放少了,要多多多放点,这道菜其实配料要比主料多才更入味)
热锅烧油,把配料丢进去加适量的盐炒香(真香......)
炒香后立马把鸡爪倒入锅中翻炒至皮微黄,再加入生抽、老抽、酱油翻炒入味。
然后倒入啤酒,沸腾后倒入高压锅。
倒入高压锅,上气后中大火10分钟左右即可倒回炒锅内大火收汁(喜欢吃干一点的就少倒点啤酒,喜欢带汤的就多倒点啤酒,我喜欢汤的所有倒了一瓶啤酒还加了点水)
完成,真的好香,太适合夏天喝啤酒了,入口软糯即化,又要给自己打满分了🤗
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