沙姜凤爪

很常见的一道粤式小食，假期刷剧或闺蜜夜聊必备。

用料  

沙姜凤爪的做法  

1. 鸡爪减去指甲，姜切片，沙姜去皮、小葱洗净备用

2. 这就是传说中的沙姜，给张特写

3. 小葱切粒，小米椒切圈，沙姜剁碎

4. 凤爪冷水入锅，加盐、姜片、葱结、料酒闷煮至筷子能轻易戳入，过冷水，沥干

5. 沙姜用热油略炸香

6. 所有调味加入沥干水份的凤爪中拌匀

7. 加入香菜摆盘即可

小贴士

1、凤爪过冷河是为了保证口感脆滑
2、拌好放冰箱冷藏两小时再吃风味会更好些
3、沙姜也可以不过热油直接拌，比熟沙姜多些香辛的口感。