私家扣肉

独家秘制做法哦、过程复杂些 绝对美味

用料  

私家扣肉的做法  

1. 一块五花肉凉水入锅煮，煮至开锅后将锅里热水倒掉换一锅凉水继续煮，煮至再次开锅

2. 将肉捞出沥干，煮肉的水不要倒掉，猪肉表面涂遍蜂蜜加入油锅，猪皮朝下走油，待表面变黑后捞出

3. 将肉放入之前的猪肉汤中浸泡（至少1小时以上），待皮变软后切片

4. 将肉片肉皮朝下摆到碗里，放入蒸锅，开锅后蒸十分钟把碗里蒸出的油倒出，再蒸十分钟再倒油

5. 在肉上撒上葱丝、姜丝、花椒、盐、味精、老抽再蒸20分钟

6. 盘子扣在肉碗上，连盘子带碗翻过来，将碗拿走、锵锵～镪～～美味扣肉出炉啦

小贴士

不要把水烧干哟，记得勤添水