黄芪当归鸡汤

普普通通的炖鸡汤，做的时候忘了拍照。

用料  

黄芪当归鸡汤的做法  

1. 鸡肉砍成块，冷水下锅，焯水（水开后转中小火再煮5分钟左右）后洗干净，沥干备用。

2. 铁锅内倒入适量食用油，油锅冒烟后加入少许切好的姜丝，翻炒几下，转大火，倒入沥干的鸡肉。

3. 翻炒鸡肉防止粘锅，约4分钟后加入少许食盐、少许花椒粉、少许芝麻香油、少许料酒，转中火，继续翻炒3～4分钟。

4. 关火，将炒香的鸡肉盛入砂锅内（我用的砂锅，不是电饭煲哦，所以要经常注意火候，小心溢出来）加入适量水、姜丝、当归、黄芪、红枣、枸杞和核桃后，开始炖煮。

5. 一个半小时后试一下鸡肉的软硬，如果觉得可以了就关火，如果觉得还有点硬可以再视情况炖煮一段时间。期间注意火候，小心汤汁溢出和烫伤。起锅后撒上少许葱花、食用盐即可。

小贴士

1要用多少水可以先用盛汤的容器量一下，估摸着要加多少水，再额外多一点，因为有蒸发的水分。
2 根据自己选择的烹饪工具选择相应的烹饪时间，期间注意观察有无溢水的情况。