放冷也不硬的蛋黄酥

这个方子不是原创，是我搜索方子试的，唯一成功的方子

用料  

放冷也不硬的蛋黄酥的做法  

1. 把水油皮的所有原材料都放在一起和面
   和到像面包面一样起筋，(建议用和面机)

2. 然后开始和油酥，

3. 和在一起，成面团备用

4. 开始做雪媚娘，首先牛奶和糖一起搅拌，把糖化开，然后过筛糯米粉和淀粉拌匀(过筛是为了他的颗粒更小，不容易起疙瘩)

5. 然后就上锅蒸，没拍图，一定要开水蒸哈，我电饭锅我用了30分钟蒸的

6. 
   把水油皮取20克，油酥取10克，包好，然后擀成长条，然后盖保鲜膜是怕他干

7. 松弛15分钟以后，再擀一次，卷起来

8. 蛋黄建议买带壳的现壳，纯蛋黄真的不好吃，先烤箱150°烤15分钟
   

9. 用豆沙包裹蛋黄，然后我又用雪媚娘皮包裹了他

10. 就用我视频种的做法来弄一下皮子，包裹起来你弄的馅，我摄像头没对好，自己看仔细吧😂

11. 然后包好以后上面涂蛋黄撒黑芝麻
    我用的是厨宝的烤箱，煤气的那种，我是160°烤9分钟，转170再烤18分钟

12. 成功，酥皮很酥的，不硬

13. 成功，各种软，凉了也一样软

小贴士

烤蛋黄的时候如果有硬皮建议弄掉，要不然不好吃