电饭煲版无油健康奶香蛋糕

低脂低糖，喷香四溢~

用料  

电饭煲版无油健康奶香蛋糕的做法  

1. 准备材料和两个打蛋的盆子（无油无水），蛋清与蛋黄分离，分别放入两个盆子；

2. 将蛋黄加营养快线和蜂蜜搅打均匀，备用；

3. 用打蛋器打发蛋白，打到蛋清发白且有粗泡出现时加三分之一白砂糖，继续搅打，粗泡渐渐都变成细泡时，再加三分之一白砂糖，继续搅打，打到蛋白出现纹路时，加入剩下的三分之一白砂糖和一至两滴白醋（我因为没有柠檬汁，所以加了白醋），继续搅打，打到提起打蛋器蛋白成直角，且倒扣盆子蛋白不滴落，这时蛋白就打好了。整个过程大概花了二十多分钟。

4. 取三分之一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，再取三分之一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，将蛋黄液全部倒入打发的蛋白中，切拌均匀；

5. 分多次将低粉加入蛋糊中（用面粉筛会更好，我没有，so...），切拌均匀；

6. 电饭煲提前预热，在锅的底部刷一丢丢植物油， 就一丢丢哦~（最好加一点，实在不想加也可以不加），将蛋糊倒入电饭煲内胆中，取出在桌子上震几下，排除气泡，根据自己的喜好，加入葡萄干（蔓越梅干，等等...），放回电饭煲。

7. 等到电饭煲由煮饭档跳到保温档，用一块湿布堵在电饭煲的出气口，闷20分钟，20分钟后，拿下湿布，按下煮饭档，重复上述操作，打开电饭煲，将牙签轻轻插入蛋糕，若无蛋糕物带出，出锅（若有蛋糕物带出，重复上述操作）。

小贴士

因为没有专业工具，切拌时我用的是电饭煲自带的饭铲，效果一样一样滴~