无油电饭煲版健康牛肉干

有一次在楼下阿姨家吃到，简直被这口感惊艳到了。稍稍改良了下，可根据自己的喜好制作多种口味版的。这个方子是孜然味的牛肉干。
牛肉一般用牛腿肉，筋比较少也有劲道。
这次没买到我用的牛里脊，会比较软烂。

喜欢风干那种比较硬口感的可以时间长些，喜欢软一点的可以降低温度至190度15-20分钟，摸上去还有一点水汽的时候就拿出来晾凉，凉透后水分还会流失一些。

用料  

无油电饭煲版健康牛肉干的做法  

1. 牛肉先切块焯水，冷水下锅，可加点花椒和姜片去腥。最好煮到尽量看不见血水，让肉更紧实有嚼劲。

2. 稍冷却后顺着纹理切片，最好是1-1.5cm的厚片，太薄容易散掉。喜欢厚的可以根据自己的需求来，后期烘干的时候会再缩水一点。

3. 将牛肉倒入电饭煲，所有调料加进去，不用加水，直接用啤酒煮。啤酒的量根据牛肉的量来定，保证牛肉完全浸泡在啤酒中。

4. 电饭煲蒸煮模式（粥或者饭的模式比较慢而且火力不够大）。煮到一半时将电饭煲盖子打开煮，煮至水份收干。

5. 平铺晾凉，这个时候牛肉还有一定水份。

6. 加入白芝麻和适量孜然粉。放进烤盘中层200度25分钟，看着基本干掉就可以了，放凉之后会更干。中间翻面一次。也可以直接用微波炉，中高火3分钟左右就可以了。

7. 等完全冷却后用密封罐装着，20度以下温度可存放一周左右。没有油炸健康小零嘴的首选啊。