赤小豆红枣炖花胶

用料  

赤小豆红枣炖花胶的做法  

1. 干花胶称重

2. 纯净水泡发，如果担心有腥味可以加入柠檬和姜片。我只加了柠檬。其实这种鲽鱼胶什么都不加也不会腥。

3. 冰箱冷藏室泡发一晚后上锅蒸7分钟左右，马上从锅中取出用冷水冲洗。这一步南方叫“过冷河”。冲洗好后加入纯净水放入冰箱继续冷藏一晚泡发，泡发好会非常厚、Q弹。时间关系这一步我没有做。
   

4. 隔水炖盅（大号）放入泡发好剪成小块的花胶、洗干净剪开的红枣和赤小豆、冰糖、牛奶隔水炖两小时。

5. 趁热吃🤗如果牛奶放的多，冰箱冷藏后可以变成奶冻，夏天吃非常美味😆

6. 喜欢甜口的可以试试哦🤗

小贴士

1.花胶哈“过冷河”后再冷藏泡发一晚效果会非常好！
2.全程纯净水
3.赤小豆、红枣视自己家的情况放多放少
4.冰糖视口味添加，吃的时候放蜂蜜也可以