酸梅猪手
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酸梅焖猪手,不腻又好吃
用料
猪手 | 半只1kg |
酸梅 | 适量 |
冰糖 | 5克 |
姜 | 5片 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
香叶 | 2片 |
蒜瓣 | 2瓣 |
辣椒 | 1个 |
酸梅猪手的做法
猪手汆水后洗干净,洗多几遍去掉油腻
酸梅,我自己腌的,青梅季节用盐腌制,可以放很久的
蒜瓣、姜和香叶下锅,这次姜放少了,家里用完了忘记买
倒入猪手翻炒
煎一会干水后放生抽
放入酸梅和冰糖,酸梅可以压烂较入味
翻炒均匀后放入电饭锅,放盐、老抽,也可以放砂锅或者压力锅中焖煮,用筷子戳进去就可以,大概45分钟左右,太烂油出来了会腻,有点嚼劲好吃,看自己喜欢
出锅了,撒点辣椒,下饭
小贴士
猪手比较瘦和多肉,我买的是猪手
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