大丈夫脆皮肘子

去宝莱纳几乎必点的脆皮肘子，终于也能做出差不多的了。之所以叫做“大丈夫”，是因为我觉得用料粗暴精简，才称得上过瘾的纯肉料理啊。

用料  

大丈夫脆皮肘子的做法  

1. 肘子洗净，抹上盐腌制1小时。

2. 腌后洗净放入炖锅，加水至没过肘子，加入生抽、料酒、两截桂皮，小火煮1.5小时。

3. 捞出沥干，抹上薄薄一层面粉。锅内热油，把肘子放进去小火慢慢翻面炸，撒一些椒盐。炸至皮稍稍变色变硬捞出。

4. 稍微冷却后同样步骤再炸一遍至表皮脆脆的，捞出装盘，用厨房纸吸去表面的油，小刀划开几道口子或切块食用。

小贴士

不讲究摆盘！不放浮夸的配菜！我要吃的就是肉！就是肉！