红焖大肘子
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用料
| 肘子 | 一整只 |
| 冰糖 | 二十多粒 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 蒜 | 六大瓣 |
| 葱 | 一整根 |
| 料酒 | 三大勺 |
| 生抽 | 一大勺半 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 四到五个 |
| 姜 | 七片 |
| 桂皮 | 一整根 |
| 盐 | （可以不加因为生抽调味过） |
红焖大肘子的做法
肘子洗净冷水下锅放入切好的葱姜蒜
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煮沸。
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冷水放入所有的冰糖，小火十五分钟熬糖色。
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琥珀色即可。
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把肘子和高汤转移到旁边的糖色锅子里。
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肘子放进去，开始小火炖。
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三个小时就已经完全烂掉啦。
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开吃！
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