博山正宗水煎包

用料  

博山正宗水煎包的做法  

1. 忘记拍照只写过程吧！😂

2. 粉条用水煮熟，捞出控水剁碎。（菜板和菜刀抹油剁不易粘刀）

3. 炒馅：起锅热油放入葱、姜末翻炒出香味，放入肉馅翻炒变色加入适量酱油、盐、料酒、蚝油（根据个人喜好加入），翻炒熟后，放入剁好的粉丝快速翻炒一分钟出锅。

4. 和面：面粉五百克（约做十二个煎包）酵母5克，放入拌匀，温水和面，揉成面团后醒发20-30分钟。

5. 包煎包：将韭菜切碎拌入炒好的肉馅，将醒发好的面团均匀分开，擀成面皮包成包子。

6. 24号的锅（一锅最多煎12个）锅内倒入少许油，电饼档温度调至四档，油热后放入煎包，和薄面水350克，放入煎包后立即倒入面水盖锅盖，煎15-20分钟（中途刷油，将煎包转一下）煎至底部金黄后即可出锅。