正宗河南水煎包(电饼铛)
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网上买了胡辣汤,当然要配上搭档水煎包啦
用料
面粉 | 适量 |
猪肉 | 300克 |
水 | 克 |
酵母 | 小半勺 |
盐 | 少量 |
大葱 | 根 |
香油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
粉条 | 1把 |
正宗河南水煎包(电饼铛)的做法
用温水溶化小半勺酵母,加入小半勺白糖,倒入面粉里,把面团揉至光滑。盖上保鲜膜醒发1-2个小时。如上图呈蜂窝状就好了。
粉条泡软切脆加入肉馅中,加入2勺生抽1勺老抽1勺蚝油半勺十三香,加点儿水搅匀,看咸度再加入少许盐
大葱加一勺生抽腌制一会儿,也拌入肉馅中,均匀搅拌至上图状。
面团发好后,搓成长条,分成均匀的小剂子。擀成比饺子皮厚一些的皮,包入馅料。
电饼铛刷油,包好的包子放上电饼铛煎一分钟,加入面水(半碗水中加两勺面粉搅开),盖上锅盖煎7-8分钟。
开盖滴入香油接着盖上锅盖煎。
看底部焦黄连在一起就可以出锅啦~肉汁浓郁香喷喷。配上胡辣汤,完美~
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