面饼卷卷

又是一年夏季，又是吃面饼的季节。这个季节无论是高档酒店，小吃夜排挡随处都能看到它的身影。是属于我们启海一带特有的夏季美食。它样子有点象北京的春饼，但吃到嘴里的口感实质里外都大不相同。。。。。

用料  

面饼卷卷的做法  

1. 面粉加一点点盐加适量的水调匀成面糊，这步看似简单但面糊一定得调到没有颗粒状，面糊用筷子提起成一条线状。我是用电动打蛋器的，方便省时。

2. 平底锅或者电饼铛预热用油刷一下，倒入一勺面糊摊开，抹平。用平底锅的话一定得小火。

3. 一面煎熟后翻面煎一下，就可以了。

4. 好了，面饼就算摊完成了。。

5. 开始卷咯，取一张面饼，码上自己喜欢吃的菜卷就可以开吃了。。

6. 这样就算卷好了，可以开吃咯。。

7. 面饼所用的菜可以根据自己的喜欢的口味，但要属最正宗的话豆腐羹，烂茄子，炒绿豆芽，咸蛋等这几些小菜一定要有，少了就不是我们启海面饼正宗的味道了。。

8. 有朋友问我具体的面粉跟水的比例，这是我用150克面粉250克水调成的面糊，你们做个参考(具体根据面粉的吸水性适当调整)

9. 这是我用上面的比例摊出来的饼皮，比外面卖的好吃第二天也不会干硬😊

小贴士

面糊也不能太稀，调成稀糊状。调的越透摊出来的面饼越筋道，反之菜卷进去容易露馅。。。