香浓乳酪戚风

最近有点忙，忙到没时间不务正业。大Boss来宁训诫，小女子顶着烈日炎炎，战战兢兢随其左右，今日终于功德圆满，将老板送上归国的旅途。

　　自从上次做了芝士蛋糕就一发不可收拾地恋上了乳酪，决定做一个乳酪戚风犒赏自己。

　　材料（18cm戚风模）：

　　奶油奶酪80克

　　黄油50克

　　牛奶50克

　　鸡蛋5只

　　砂糖65克

　　低筋面粉70克

用料  

香浓乳酪戚风的做法  

1. 奶油奶酪软化至可以用手指戳动，加入软化的黄油，牛奶打发至膨大发白。蛋黄蛋清分开，将蛋黄一只只分次加入奶酪糊用打蛋器打匀。筛入低粉抄底法拌匀，备用。

2. 蛋清分三次加入砂糖打发至湿性发泡偏干状态，捞出三分之一与奶酪糊混合后全部倒入剩下的蛋清糊，抄底法拌匀。

3. 烤箱预热170度，将蛋糕糊放入中下层烤35分钟后出炉，倒扣晾凉后脱模，切片食用。