岩烧乳酪戚风|附四寸戚风做法
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
超级好吃,可以一次多做几个!
用料
四寸戚风: | |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 13克 |
玉米油 | 12克 |
低筋面粉 | 20克 |
白砂糖 | 15克 |
岩烧乳酪酱: | |
奶油奶酪 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 5克 |
炼乳 | 5克 |
杏仁片 | 适量 |
岩烧乳酪戚风|附四寸戚风做法的做法
牛奶加入玉米油搅拌乳化
筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉
再加入蛋黄划Z字搅拌均匀
蛋清分三次加入白砂糖打发至有小尖角
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀,倒入四寸戚风模具中,震出大气泡
烤箱预热,140摄氏度40分钟,根据自己烤箱的脾气哦~
烤好的戚风震一下,倒扣放凉,脱模备用
奶油奶酪软化,搅拌顺滑
加入蛋黄、白砂糖和炼乳搅拌均匀
均匀涂抹在戚风蛋糕的四周和顶部,再撒上杏仁片
烤箱预热,上下火200摄氏度烤至表面上色即可,根据自己烤箱的脾气哦~
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