马卡龙【普通面粉版+新手练手首选版】
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第一次做,没有出现裙边,造型一般,可是味道一级棒~绵绵的、弹弹的:)
所以,如果是新手的话,可以按照这个方子做,等练好手了,再上杏仁粉。
方子是网上看到的,有修改一点点。
用料
普通面粉 | 35g |
糖粉 | 40g |
白砂糖 | 30g |
蛋清 | 1个 |
马卡龙【普通面粉版+新手练手首选版】的做法
原材料大集合,面粉和糖粉记得过筛哟;
打发蛋清,分两次加入白砂糖;
当打蛋器提起,出现尖尖的角,就停止打发;
把面粉和糖粉倒入打好的蛋白中;
用橡皮刮刀翻动,从下往上翻,拌好后的面糊比较稀;
装进裱花袋;
没有专门的硅胶垫,就挤在铺了两层锡纸的烤盘里,挤成直径约3厘米的圆形,在通风处放置两小时,待表面不是特别粘手、结皮了就可以入烤箱啦;
放入预热210度的烤箱里,上下火,中层,先这样烤4分钟,这时应该出裙边,(我没有出裙边,应该是烤箱预热时间不够,应该在7分钟左右,我只预热了3分钟。)接着把温度直接调到130度,再烤10分钟,即可。
完成喽!
小贴士
希望再做一次就会有群边~哈哈~
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