彩虹酸奶冻芝士

如此美腻的彩虹，谁看到都会喜欢的吧！

用料  

彩虹酸奶冻芝士的做法  

1. 将奶油奶油温室下软化，或者坐热水软化，用打蛋器打成奶酪糊，分3次将白砂糖倒入打匀，打到无颗粒为止；

2. 加入蛋黄，继续用打蛋器打匀；

3. 将酸奶倒进奶酪糊，轻轻的搅拌；

4. 提前将吉利丁片放入冷水中泡软，淡奶油和纯牛奶一同倒入奶锅加热，直到温热的时候将吉利丁片放入淡奶油中，使淡奶油和吉利丁片快速溶解；

5. 将淡奶油倒入奶酪糊，慢慢的搅拌均匀，这样，芝士就做好了；

6. 将芝士糊分为6个颜色（省略了青色），按1：2：3：4：5：6分别倒入碗里，进行调色，分别是红橙黄绿蓝紫
   注意：一定得从中间点缓慢的往下倒，要不然不会圆

7. 饼底忘说了：
   将饼干用擀面杖压碎，黄油软化，两者搅合入冰箱冷藏，待芝士糊做好拿出来倒进便可。

小贴士

调色用的是Americolor实用色素，个人觉得还不错！
酸奶越多气泡越多，所以我一般只加一杯就够了！
40克的白砂糖做出来的芝士口感一点都不会腻哦！