孜然土豆牛肉
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其实很想吃咖喱土豆牛肉,可是就是没有咖喱,最后就变成了这个~很简单,很下饭~
用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 2个(较小个,约250g) |
蒜叶 | 2棵 |
红色虎皮椒 | 1根 |
姜 | 30克 |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然土豆牛肉的做法
🥔土豆去皮,洗净,切片,放在水里备用,过掉一点粉质,然后焯水,控干水分待用。
牛肉我选择的是牛排骨肉,比纯瘦肉好吃,又不会像牛腩那么肥,洗净切块,加入姜(洗净切成小块拍扁),加入适量水,没过肉即可,高压锅煮熟,煮开高压锅出气再煮十五分钟,然后关火待可开启将牛肉捞出,控干水分。剩下的汤别浪费,用来煮面那是妥妥的~
蒜叶切小段 和红色虎皮椒切小块待用
锅里下油,我下了花生油,再加一点花椒油,如不喜欢花椒味道可不加。油热下椒和蒜白部分爆香
爆香后加入蒜叶,翻炒几下
再放入土豆和牛肉,土豆放入时尽量把它弄开,不要都贴在一起,翻炒,加入少许刚才的牛肉汤。
加入酱油,耗油,炒匀然后大火收汁。收汁差不多的时候加入孜然粉和辣椒粉(根据个人口味决定加入的量)翻炒均匀准备出锅
装盘~我家宝宝超爱吃~
小贴士
煮牛肉有南姜味道会更香~
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