無鱼的鱼香肉丝

用料  

無鱼的鱼香肉丝的做法  

1. 里脊切丝蛋清料酒少量盐白胡椒粉淀粉抓匀腌制30分钟

2. 干木耳泡发，青椒，胡萝卜，杏鲍菇洗净备用

3. 所有配料切丝备用，一般鱼香肉丝用笋丝，这个季节没有鲜笋，都是腌制笋，所以换车杏鲍菇口感也不错，鱼香料一般就是郫县豆瓣酱、糖、醋、泡辣椒（自己掌握不好比例的可以选择太太乐这款料，料偏酸不喜欢太酸的慎选）

4. 锅中起油肉丝滑散8成熟备用

5. 杏鲍菇木耳丝煸熟，青椒和胡萝卜不宜炒的太久所以最后放

6. 最后所有食材和鱼香料一起翻炒大概两分钟入味后出锅

小贴士

切丝还是有些考验刀工的，尤其是木耳丝很容易滑刀小心切手，实在不行一般超市有净菜可以买到所以食材，厨房小白都可以