五香酱黄豆（黄豆不泡水）

在我们当地，有春天吃肉不如吃豆的说法。以黄豆为例，每100克干黄豆含蛋白质高达35克，远超其他食物，有“蛋白质仓库”的美称，建议春天多吃一些黄豆。黄豆不仅蛋白质含量高，价钱还特别的实惠，我们当地超市只要3元1斤，比吃肉划算多了。把黄豆往锅里一倒，加香料煮熟，零食和下酒菜都有了。

用料  

五香酱黄豆（黄豆不泡水）的做法  

1. 把所有的食材放在一起，香料用的分量不是很多，放一起避免漏掉

2. 黄豆简单清洗一下，不需要泡发，加2倍的水放入电压力锅里，把八角、香叶、桂皮、干辣椒一起进去，选择电压力锅的豆类程序，煮大约50分钟

3. 黄豆煮够时间，捞几颗尝一下，变软可以嚼得动就可以了。把黄豆捞出来，除了干辣椒，其他的香料都不要。

4. 黄豆放到炒锅里，加水没过黄豆，放入碎冰糖和酱油。

5. 大火煮开，碎冰糖煮融化，时不时用锅铲翻动一下，让黄豆充分入味

6. 锅里的汤汁煮干，舀几颗黄豆尝一下咸度，如果不够咸可以加点盐，要是太咸了再加点水煮一会儿。

7. 接下来转中小火，把煮好的酱黄豆水分炒干，炒到黄豆表面有些微微皱起来就可以关火了。

8. 放凉后用密封罐或者保鲜袋装起来，放冰箱冷藏保存，尽量在一个星期内吃完。