五香秘制鱼

用料  

五香秘制鱼的做法  

1. 1.我们购买的时候可以要求剔除鱼骨仅剩下鱼柳。鱼切厚片。
   
   2.金橘切片。葱切段，姜切丝。
   
   3.腌制。切好的鱼片上放2勺生抽，2勺料酒，适量葱段和姜丝，金橘。
   
   4.把金橘煸香，放入其他切好的食材一起煸炒，然后再加入水，煮制蔬菜汤。基本上炖煮20分钟。熬制放彩椒，彩椒甜度高，可以增加蔬菜甜
   
   味。金橘用油煸炒才能最大限度的释放金橘的香味。
   
   5.20分钟后捞出蔬菜，用鲜浓的果蔬汤制作料汁。煮好的蔬菜也不要浪费，可以拌一道小凉菜。汤中加入1勺甜面酱，1勺半生抽，1勺鲜酱油
   
   ，1小勺老抽，半勺五香粉和半勺白胡椒。香叶，八角，少许桂皮，加入适量冰糖和白糖，放入金橘。
   
   6.炸鱼片，鱼片炸至枣红色。炸好以后热的时候浸入到汁中。鱼片越热越容易吸汁。
   
   在家做的话汁做完以后过滤出来，凉了放在冰箱里面，热鱼配冷汁，瞬间吸汁。