上海风味糖醋黄鱼
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用料
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
醋 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
水 | 10克 |
大蒜 | 4瓣 |
姜丝 | 5克 |
葱 | 2根 |
上海风味糖醋黄鱼的做法
事先把准备的生抽、老抽、料酒、糖(可按口味调整)、醋等调料配好备用
鱼洗净,厨房用纸擦干鱼身及鱼腹内部。轻拍上淀粉,防止煎炸时因有水分而溅油。
热锅热油中小火每面煎至3分钟,至表面金黄。
(翻面时轻一点,尽量不要破坏鱼皮不然鱼肉容易碎)
把切配好的葱、姜、蒜放入锅中,一起和鱼煎一会,出香味即可~
把步骤一的调料淋在鱼身,加少量水。期间需要一直把酱汁浇在鱼身上使其入味。
开大火收汁,即可享受美味😋
第一次做也能成功的秘诀!!!⬇️
小贴士:
1、首选不粘锅
2、鱼身记得拍淀粉,不会把油溅的到处都是,那么狼狈~
3、黄鱼比较大不翻身的话记得在步骤四环节多煮一会儿~
祝君成功~~❤️
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