糖醋排骨品味上海经典老味道

女儿的口福就是妈妈的幸福！每次晚餐做这个糖醋排骨，女儿都会胃口大增，吃得有滋有味。用这个做法做出来的糖醋排骨酸甜不腻，肉质嫩口，而且色泽诱人，吃了还想吃！
整个过程不用一滴酱油，只用到一些最基本的配料，就可做出大厨水准的糖醋排骨，让你的家常菜肴增色添味！

用料  

糖醋排骨品味上海经典老味道的做法  

1. 肋排洗净并用清水漂去血水，沥干水分再涌厨房纸吸掉多余水分，待用。

2. 锅里加入食油，稍加热放如入冰糖，小火慢熬。

3. 冰糖熬至呈咖啡色即关火，不能熬成较深颜色，不然会有焦糖的苦味。

4. 倒入排骨后开小火翻炒两三分钟至排骨上色。

5. 加入热水盖过排骨，加入姜片和料酒，再转中火，盖上锅盖煮。

6. 中火煮至汁水只有三分之一时加入白砂糖（可不加或根据个人喜好的甜度增加），盐和镇江陈醋，煮至汁水接近收干。

7. 生粉用水调匀倒入锅中拌匀，汁水呈粘稠状即可关火。

8. 装盘，撒上葱花或白芝麻就可以美美地享用啦！