极简的做法，回味无穷的口感丨糖醋莲花白 · 圆满素食

今天教大家一道简单到极点也好吃到极点的家常菜——糖醋莲花白。严格按步骤要求来做，你会尝到殿堂级的圆白菜O(∩_∩)O

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用料  

极简的做法，回味无穷的口感丨糖醋莲花白 · 圆满素食的做法  

1. 食材：莲花白（卷心菜、圆白菜）400克，洗净、滴去多余水分

2. 辣椒碎5克、花椒10颗，酱汁：生抽半汤匙、糖醋半汤匙、盐1/4茶匙、味精等1/4茶匙

3. 冷锅，放油、辣椒、花椒，开火

4. 炒到辣椒有一点点糊，油开始发红

5. 把莲花白放下去，炒到倒扳（服帖）。然后关火，把酱汁放下去，继续炒到酱汁都裹到菜上，出锅装盘

6. 非常好做，也非常好吃

7. 每片菜叶都有金色边，就像莲花边O(∩_∩)O

小贴士

1、这道菜不要有多余水分，要预先滴干，炒菜的过程中，不能加水。

2、放糖醋以前，要炒熟。

3、酱汁统统要裹到菜上。我的糖醋，是陈醋和红糖重量2:1融化好的，没有这样的糖醋，就自己放陈醋和白糖，也按2:1的比例。我用的五年陈醋，一瓶吃一年，融好的糖醋，越放越醇厚

4、这种炒法，适应于所有可以干炒的蔬菜。比如，糖醋土豆丝、土豆片，火候一样哈。如果是四季豆，就必须先切丝，否则，四季豆没有熟，是有毒的。