爽口开胃汤丨酸菜土豆丝汤 · 圆满素食

五一节到了，天已经比较热了
天热容易食欲不振
来点酸味汤来开胃吧
今天的汤是用酸菜熬的
非常简单
可别小看了酸菜
它可是保留了蔬菜大部分营养的哦

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用料  

爽口开胃汤丨酸菜土豆丝汤 · 圆满素食的做法  

1. 先放生姜丝爆锅

2. 然后把酸菜丝放下去炒香

3. 加水，放点胡椒粉和白糖

4. 烧开后，把土豆丝直接擦丝进去。再次烧开后，放点盐（看酸菜盐份来），转中火，继续熬到土豆丝软烂

5. 碗底滴几滴香油和山苍子油，放点蘑菇精，把汤盛到碗里，再撒上香椿芽（或香菜、紫苏、芹菜）末

小贴士

1、煮汤的作料，不要放多了。另外，如果酸菜很咸，就少放或不放盐。

2、酸菜是自己用大白菜泡的，泡酸菜要先洗干净晾干水汽，跟北方酸菜法不一样，做法跟四川泡菜做法差不多。