饭店级的糖醋排骨

用料  

饭店级的糖醋排骨的做法  

1. 1、把切成4cm一段的排骨入水煮八分熟，过冷水，控干水分备用。

2. 2、面粉200克，泡打粉5克，生粉或者淀粉20克，鸡蛋一个，调制成糊状！挂筷子就好！

3. 3、油温200度左右，排骨挂糊炸，第一次炸到黄色时候捞起来，稍微一冷再炸一次，做到外酥里嫩，待用。

4. 热锅冷油将番茄沙司100克，白糖50克，红醋50克，盐少许，熬成糖醋味道，先勾芡后倒入排骨翻炒一下就可以出锅了。

5. 装盘撒上葱花或芝麻即可，忘买香菜！就用芹菜装饰一下！

小贴士

注意，面糊里面少放点盐进去，避免口腻。这道菜要做到，曾热吃。冷了表皮就会发软。口感就没有了！