吃嘛嘛香的糖醋排骨Ⅰ易上手Ⅰ简单
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学校的糖醋排骨石锅拌饭特别好吃,但首先要先研究一下糖醋排骨怎么做,才能加在石锅拌饭里面。
用料
料酒 | 15克 |
生抽 | 30克 |
冰糖 | 45克 |
醋 | 60克 |
排骨 | 500克 |
八角 | 1个 |
白开水 | 1壶 |
油 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
吃嘛嘛香的糖醋排骨Ⅰ易上手Ⅰ简单的做法
准备好一斤排骨和调料,最好先都称好放碗中,方便后面直接倒入锅中。
调料比例
料酒:生抽:冰糖:醋=1:2:3:4八角一个。
排骨倒入锅中先把血水洗掉,这一步十分重要噢,千万不能省略。
在排骨下锅之前可以提前烧一壶水,下面会用到。煮到排骨突然一刹那变白即可,煮久了排骨容易老了。
将排骨捞出,把水沥去。
锅中加入少许油。
加入沥干的排骨翻炒。
继续翻炒,掌握好火候。按照1:2:3:4的比例顺序,依次倒入锅中。
倒料酒。一边倒入一边翻炒。
倒生抽。一边倒入一边翻炒。
倒冰糖。一边倒入一边翻炒。
倒白醋。一边倒入一边翻炒。
加入八角一起翻炒。
倒入刚刚烧好的热水,将排骨淹盖即可。
搅拌一下,盖锅焖煮。
小火慢炖约40-60分钟。
中途可以打开看看成色,需要上色的话可以加少许老抽。
水剩三分之一时,就可以开锅,改成大火收汁,一直搅拌排骨。
直至汤汁变的粘稠,就可以出锅啦。
酸酸甜甜的糖醋排骨出炉啦。家里有白芝麻的小伙伴可以撒上一些白芝麻,正好家里没有就没加上啦。
小贴士
1.排骨下锅要把血水洗掉。
2.注意调料比例。
3.后面焖煮时加的水得是刚刚烧开的。
4.最后可以撒一些白芝麻摆盘会更好看些啦。
5.排骨可以选择肋排会更好吃噢。
#糖醋排骨
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